原料
鵝半隻, 茶樹菇50克, 玉米油適量, 紅酒適量, 老抽適量, 六月鮮適量, 蚝油適量, 南乳汁適量, 八角適量, 薑片適量
步驟
1 鵝肉入鍋之前一定要把毛拔乾淨，雖然處理起來比較麻煩。
2 鵝塊冷水下鍋飛水。
3 燒開關火倒出鵝塊洗凈。
4 未處理乾淨的毛飛過水後拔起來很輕鬆哦。
5 茶樹菇泡發去除老根。
6 洗凈切斷待用。
7 調料準備好。
8 鍋內倒入少許玉米油燒熱，放入八角薑片爆香。
9 下入鵝塊大火煸炒。
10 調入紅酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均勻後，倒入茶樹菇。
11 加入六月鮮，蚝油，加入兩碗水燒開轉小火慢燉四十分鐘至湯汁濃稠。
12 開鍋蓋，調入兩茶勺糖，大半茶勺鹽（因為六月鮮，蚝油里已有鹹味，所以放鹽要適量）大火收汁。
13 開吃啦，我多留了些湯汁用來拌面，應該很不錯吧！
小技巧
紅燒菜系最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才濃稠。
