小黃瓜泡菜 0

原料

1.小黃瓜10條,紅蘿蔔1條,白蘿蔔1/2條,2.蒜末2大匙,蔥段1支,薑汁1大匙,水梨汁1/4杯,1.鹽2大匙,2.香油5大匙,糖適量,辣椒粉1大匙

步驟

(1)將小黃瓜洗凈瀝干,切成2公分長段,再用刀背略拍,紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮後切絲備用。 (2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時,再濾除鹽水瀝干備用。 (3)將材料(2)、調味料(2)一起攪拌後,再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻,放入徹底瀝乾的瓦瓮中腌漬,約冷藏3天入味即可食用,約可保存1周。

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