大黃瓜泡菜 0

簡介

腌漬過後的大黃瓜質感脆硬,即使入鍋炒食口感一樣清脆可口,極適合作為炒食材料。

原料

大黃瓜1條,1.鹽1又1/2大匙,2.辣椒醬2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙

步驟

(1)將大黃瓜洗凈瀝干水分後,縱切成4等份長條後,再橫切成1公分寬薄片備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻,使大黃瓜片軟化且質地脆韌。 (3)將鹽水倒掉,用冷開水洗凈大黃瓜片以降低鹹度,再瀝干水分備用。 (4)將調味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻,置於陰涼處腌漬約半天待其入味後即可食用,冷藏約可保存10天。

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