炸年糕

簡介

步步高升

原料

8片年糕, 8片芋頭, 8片甜薯(橙色番薯), , 脆漿粉: , 80g粘米粉, 1tsp 薯粉, 1tsp 發粉, 1/2tsp 鹽, 1tsp臭粉, 100-125ml水

步驟

1。 脆漿粉混合均勻休息30分鐘(水不要一次加完,慢慢加,麵糊是較濃稠的)。炸前加1tbsp油進麵糊。

2。將年糕,甜薯和芋頭蒸5分鐘。 (母親大人告訴我年糕不要蒸,不然會太軟;甜薯和芋頭要蒸到近全熟,所以我蒸了約15分鐘或建議蒸至稍軟)

3。 芋頭和番薯夾年糕,沾滿麵糊,放入熱油(我用花生油),炸至金黃,瀝干油,盛起。

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