炒年糕 0

原料

泡菜: 一包, 年糕: 一包, 胡蘿蔔: 半根, 韓國辣醬: 四勺, 鹽,糖: 各半勺

步驟

1年糕切2.5厘米寬條,一段段切好放入開水,煮沸後撈出過一遍涼水待用,燒開的水留一些放入碗里留後面用,期間胡蘿蔔切條,寬度同年糕。(忽略我圖片里的肉絲,那是做咖喱胡蘿蔔肉絲的另一道菜。)

2熱鍋後倒入泡菜炒熱,倒入胡蘿蔔翻炒兩分鐘,放點鹽,倒入年糕翻炒,有點黏糊時放入剛煮過的年糕水,此時放入三勺韓國辣醬和一點糖。小火燒。

3三分鐘後揭開蓋子,嘗一嘗味道,如果不夠辣可加入一勺韓國辣醬,這時我還加了半勺蒜蓉辣醬,和半勺番茄醬。怕味道沖的韓國辣醬就夠了。泡菜本身味道也重。

4嘗一塊味道夠後關火盛盤。我是用碗頭裝的,太多了…

小技巧

煮過的年糕本身就七分熟,過了下涼水下鍋炒時就可以避免粘鍋

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