簡介
南瓜，超強染色，讓一切南瓜製品總是那麼金黃誘人，難以抗拒的誘惑。 原以為，有個六寸派盤，沒想到記錯了，原來那是八寸。好吧，就做個大的。不用刻意去蒸南瓜，桌上就有吃剩下的。沒有把它搗爛成泥，蒸熟的南瓜很軟爛，在麵包機里攪啊攪，便很均勻地混融在麵糰里，不會有任何的顆粒。麵糰很快就變成金黃，看起來很喜氣。 氣溫很低，對麵糰的漲發很沒有信心。不如，此後的麵包就從夜晚開始吧。和好麵糰，讓它在漆黑冰冷的夜裡獨自成長。猛然間驚醒，竟然差點忘記了麵糰，還好，就在視野範圍內。整整一夜，七八個小時，竟然長到剛剛好。看來以後都可以這麼進行了。排氣，搓小圓，20克，近20個的小麵糰，好像也還是需要些耐心。可愛的小卷卷排進派盤裡，它們又需要多長的時間去生長呢，在濕冷的冬天？夜裡的發酵為白天節約了不少時間，讓它們可以趕在日光最亮的時候出爐。 沒明白為什麼是在表面刷油而不是刷蛋呢？都可以增加光澤，為什麼偏偏刷油呢？油更香一些吧？其實，刷油的效果也不錯，只是，更喜歡刷蛋吧，至少拿麵包的時候手上不會沾上油
原料
主料, 高筋粉 (200克) 奶粉 (6克) 蒸熟的南瓜 (40克) 牛奶 (70克) 雞蛋 (33克) 細砂糖 (25克) 鹽 (2克) 乾酵母 (2.5克) 黃油 (20克)
步驟
1用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，雞蛋33克，細砂糖25克，鹽2克，乾酵母2.5克，黃油20克
2將除黃油外的所有材料倒入麵包桶
3放入麵包機中，啟動和面程序
4攪拌成均勻麵糰，加入黃油
5再次和面程序，攪拌至能拉出薄膜
6放入碗中，室溫下發酵一夜
7麵糰長大
8排氣，分割成20克/個，滾圓，鬆弛10分鐘
9擀成橢圓形
10沿長邊對摺
11捲起
12捏緊封口，以折邊為底，形成螺旋花
13擺入8寸派盤中，進行最後發酵
14麵糰長大，表面噴水
15放入烤箱，中下層，180度，烤約15-20分鐘
16表面金黃，趁熱在表面刷一層黃油
17脫模晾涼
18底部更好看
19
小技巧
牛奶用量需根據南瓜含水量酌情調整。 不粘模具無需抹油，若是陽極模具，則需抹油後再將麵糰放入，以便脫模。 烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整
