媽媽家鄉味 【泰式青檸檬蒸魚】 1

原料

材料:, 1) 石甲魚 1條(重約375克), 2) 魚露 3湯匙, 3) 青檸檬 6湯匙, 4) 糖 2湯匙, 5) 蒜頭 3湯匙(切碎) , 6) 泰國辣椒(小辣椒) 3條(切碎) , 7) 芫荽(切碎) 半杯, 8) 青檸檬片 少許,裝飾用, 9) 香茅 3根(白色部分)

步驟

1做法: 1) 醬汁做法:將蒜頭碎,泰國辣椒,青檸檬汁,魚露和糖預先混合在一起,備用。

22) 將魚鱗刮清潔,去掉魚的內臟,把香茅放入魚肚裡。用刀在魚身最厚的地方斜劃兩條線。

33) 把魚放在一個碟里,然後將醬汁淋上。煮一鍋熱水,水沸後將魚放入蒸大約8-10分鐘(魚的重量和厚度不同,得自行調整時間)。

44) 當魚蒸好後將魚從蒸籠里取出,撒上切碎的芫荽,排上青檸檬片,乘熱食用。

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