泰式檸檬薄荷魚 0

簡介

這道菜口味酸辣清淡,適合夏天食用。

原料

原材料:鱸魚1條(1斤-1.5斤) 配料:檸檬1個,薄荷1棵,洋蔥頭1/3顆,西紅柿去瓤外皮部分半個,薑片3片,大蔥段5厘米,新鮮的小紅辣椒3顆,李錦記豆豉魚油1勺, 橄欖油半勺

步驟

1、活鱸魚殺好用刀在魚身體上拉斜橫刀,每面四刀,薑片蔥段塞入魚肚。 2、檸檬半個去掉頭部硬皮部分和洋蔥頭、西紅柿、小紅辣椒、薄荷(薄荷留出幾片葉子做裝飾用)分別剁碎,剁碎的配料加入豆豉魚油和橄欖油調勻。 3、處理好的魚旺火蒸三分鐘,倒掉魚湯和肚子裡面的薑片蔥段。然後把調勻的配料澆在魚身上面再蒸5分鐘,關火再虛蒸2分鐘即可出鍋。 4、魚擺好盤以後,把剩下的半個檸檬擠汁均勻撒在魚身上即可食用。

小技巧

魚和調料都不可蒸太長時間否則會口感很差。

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