梅子水餃 0

原料

水餃皮300g,絞肉250g,脆梅30顆,紫蘇梅15顆,紫蘇少許,糖1小匙,米酒1大匙,梅汁1大匙,太白粉少許,香油少許

步驟

1.絞肉加入調味料抓勻腌漬約15分鐘備用。 2.紫蘇梅去籽,取梅肉切末;紫蘇葉切末備用。 3.取一大容器,放入作法1和2的材料一起攪拌均勻成梅肉內餡。 4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的梅肉內餡、放上一顆脆梅,將上下兩邊皮對摺粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油,再放入作法4包好的梅子水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。 6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將梅子水餃撈出即可。

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