韓國傳統飲品 -甘酒 -米酒 0

簡介

純天然發酵飲品,有助於消化,預防動脈硬化有穩定血壓的功效。 含豐富的植物纖維對便秘也是非常有幫助也可預防大腸癌。 味道:比食醯更濃郁酸甜。本人最喜歡的飲品。

原料

麥芽胚芽粉500g 冰糖 米飯

步驟

【甘酒製作】: 1、麥芽胚芽粉500g泡水放置一個禮拜發酵後,加入一大湯勺米飯、一勺冰糖或白糖(發酵過程需要糖分)繼續發酵。 2、發酵完成米粒會發生變化,你就知道大功到成了,之後再加入冰糖調甜味兒。 3、此時可以在冰箱內保管。 甘酒發酵有兩種: 1、米飯先發酵成酸酸的,再到麥芽胚芽和水繼續發酵。 2、麥芽胚芽粉先發酵,再放米飯發酵。 ** 實驗證明都差不多:)

小技巧

米酒過程:甘酒過程中加酒麴繼續發酵後加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香濃加上度數不高的酒精度查到好處。我喜歡的自製酒類之一 :)

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