魚香鳳爪 0

原料

雞爪 8隻, 蔥, 薑蓉, 蒜蓉, 泡椒碎, 色拉油, 生抽, 糖, 鹽, 料酒, 味精, 香醋, 清水, 水澱粉

步驟

1雞爪剪去指甲洗乾淨,冷水放入鍋中煮沸,將雞爪撈出沖洗乾淨,重新放入冷水鍋中,放入薑片,香蔥,少量鹽,料酒煮熟至軟爛,撈入盆中備用

2姜蒜切蓉,蔥切成蔥花,泡椒切碎備用

3冷油放入蔥姜蒜泡椒,炒出香味

4倒入生抽,香醋,糖,將雞爪一起放入鍋中翻炒,淋入少量清水

5煮至湯水收干時,倒入水澱粉勾芡,出鍋裝盤

小技巧

1.最好吃的是將燒好的雞爪放置一會兒再蒸一次,味道更好。 2.如果不喜歡吃軟爛的,那麼開始煮的時候可以適當減少時間。

相關菜譜