酒釀南瓜糯米圓 0

原料

南瓜糯米粉,自製酒釀,白糖,清水

步驟

1、南瓜去皮後洗凈切成小塊,入微波爐中叮4分鐘至熟軟。 2、取出後趁熱壓成泥。 3、分次加入糯米粉(南瓜含水量較豐富,加入的糯米粉的量以能成團即可) 揉成軟硬適中且不粘手的粉團。 4、將粉團輕輕搓成長條後,再分切成小劑子。 5、把切好的小劑子搓揉成小圓子,待用。 6、鍋中燒開水,放入小圓子煮至浮起。 7、加入適量酒釀同煮。 8、加入適量白糖攪勻。 9、另取少許糯米粉,用少許清水調勻後,加入到鍋中並攪勻,待開後關火即可。

小技巧

加入糯米水漿是為了增加酒釀的釅稠度,我個人是比較喜歡這種稠稠的口感哈!

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