原料
榛蘑 20g, 雞翅 8-10個, 粗粉絲 一把, 蔥花 少許, 姜 幾片, 生抽 少許, 料酒 少許, 白糖 一大勺
步驟
1將榛蘑清洗幾遍後，用冷水發泡半天左右，泡榛蘑的水去底留用
2粗粉絲或寬粉泡1-2小時
3雞翅洗凈，瀝干表面水份
4備好大料，蔥，姜
5將泡好的榛蘑用流水再清洗幾遍。去老根和洗凈傘斷背面的泥沙。泡榛蘑的水就出上層乾淨的備用。
6鍋內熱油至六成熟，加入白糖，中火翻炒至糖出白色大泡。再加入雞翅翻炒至表面上金黃色。
7加入料酒，生抽，蔥姜大料。炒勻
8加入粉絲，榛蘑和，泡蘑菇的水和足量清水水。改成大火，燉到開鍋，改到中火至雞翅可用筷子插動。加入兩小勺鹽，改成小火慢燉
9待收汁後，裝盤。一份鮮味十足的小雞燉蘑菇就好了
