小雞燉榛蘑 0

簡介

小雞燉榛蘑絕對是東北菜中重要的一道,也是對於住在國外的孩紙來說既有家鄉味又容易上手的美食。每一次一邊做這道菜一邊哼著「俺們那嘎山上有榛蘑」的小調,心中充滿幸福感~

原料

肉雞 一隻, 干榛蘑 一把, 大蔥 一根, 生薑 半塊, 大蒜 四瓣, 紅薯粉絲 一把, 八角 三個, 花椒 十粒

步驟

1將肉雞去掉頭尾,切成塊洗凈。用開水焯幾分鐘,倒掉浮沫,將水瀝干。干榛蘑用溫水泡軟,反覆搓洗至沒有泥沙,依據榛蘑品質適當剪去硬根。大蒜切片,蔥切段,姜切片。

2炒鍋熱油加入花椒粒榨出香味後將花椒撥出。 放入薑片蔥段八角炒香後下雞塊,放入料酒生抽,一點老抽翻炒至雞塊上色。放入洗凈泡軟的榛蘑一起翻炒。

3向國內添入熱水至剛沒過雞塊,放入粉條,蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘。重新開蓋後放適量鹽,一點糖,大蒜片,再燉10分鐘至粉條變軟即可。

小技巧

大蒜是整道菜點睛之處,既提味又健康。一定要在快出鍋時才放,可以保證營養

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