清脆蚝油蒜蓉西蘭花 0

簡介

簡單營養,西蘭花爽脆,湯汁很鮮,淋在米飯上很美味。

原料

西蘭花 一棵, 蚝油 一大勺, 蒜末(或薑末和蔥花) 適量

步驟

1西蘭花洗乾淨,放入碗中,燒滾燙的開水澆入,在浸泡3分鐘撈出待用。

2鍋內放油,爆香蒜末(或薑末和蔥花)入燙好的西蘭花,中火炒2分鐘,加入蚝油,再炒2、3分鐘,出鍋。

小技巧

1西蘭花一般要焯水,去除農藥殘留,因為花椰菜最愛生蟲,菜農都會使用農藥的,但是焯水的西蘭花有時焯的時間稍微一長就會軟掉,吃起來不爽脆,所以我一般都是用滾燙的開水將西蘭花在碗中燙三分鐘,這樣會保持營養不會太流逝,去除農藥殘留,保持鮮脆。 2用蚝油炒不用再加其他調料,很鮮,湯汁也很好吃,但是不要放太少蚝油哦,不讓味道會淡的,湯汁可以淋在米飯上很好味哦。

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