酸辣湯

原料

用料豆腐100克,雞蛋1個,豬瘦肉50克,菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克,香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白鬍椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。

步驟

1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲,白鬍椒用刀拍碎。 2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段,香菜、蔥洗凈切末。 3、白鬍椒入油鍋炸一下,撈出,用蔥末爆鍋,注入高湯,放入四絲和菠菜梗,加入味精、醬油,燒開後用水澱粉勾芡,甩上雞蛋花,出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。 功效 營養豐富全面,鈣、鐵含量高,開胃健脾。

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