酸辣粉(1) 0

原料

主料:蕨根粉100克左右,紅米椒3個,油炸花生米少許,香菜少許,蒜粒少許 調料:生抽1勺,香醋2勺,味精和鹽適量,香油半勺,涼開水1勺

步驟

1、將蕨根粉提前半小時浸泡於涼水中。 2、把蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右,不時用筷子攪拌,預防粘鍋。 3、將煮好的蕨根粉絲(無硬心)放入涼開水中浸泡至涼。 4、香菜洗凈切成小斷備用,紅米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。 5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用,將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝干放入碗中。 6、將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上,最後淋上香油,撒上香菜末即可。

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