簡介
第一次看到杏仁醬，是在：這樣吃最健康3《姜醫師的餐桌》，很多素友肯定都知道的，推薦給沒看過的素友 這本書的信息量很大，涵蓋了西方科學和中醫~包含了世界各地的健康美食
杏仁用南杏仁或者美國大杏仁都可以，如果是生的先小火干炒至炒熟，或者用烤箱烤一下
書中提到，用杏仁取代花生，因為花生的脂肪結構會造成嚴重的動脈粥狀硬化，又容易有黃曲黴素污染，所以少吃為宜~ps:花生油也要少吃哦~ 杏仁所含的油脂，有助於降低膽固醇，預防動脈硬化及心臟疾病~
無添加劑降膽固醇。
原料
杏仁, 橄欖油, 海鹽
步驟
1如果是生杏仁，要先用小火干炒炒熟，或者用120度烤箱烤10分鐘
2用料理機將杏仁海鹽打成糊狀，如果覺得太稠，可加少量的橄欖油
小技巧
杏仁先從顆粒狀，變成粉末狀，然後會出油，變成糊狀，所以打的時候要耐心點 還有就是注意給料理機間歇休息時間，以免燒壞馬達 做好的杏仁醬密封放冰箱冷藏就好了，能放兩三周沒問題，注意過程要保持清潔，不要沾生水~這樣可以延長儲存時間~ 健康無防腐劑添加劑的杏仁醬就好了 用了佐餐，抹饅頭，抹麵包，拌麵條，拌沙拉都是很好的選擇~~不光營養而且很美味~
