南瓜發糕

簡介

發糕其味清香、柔嫩而爽口,是一種大眾化的餅類食物。這次做發糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的絲絲甜味,顏色也漂亮。

原料

南瓜泥 300克, 麵粉 250克, 牛奶 100克, 細砂糖 30克, 酵母 3克

步驟

11.南瓜去籽去皮,切塊上鍋蒸熟。

22.南瓜搗爛成南瓜泥。

33.南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。

44.加入牛奶。

55.加入酵母攪拌均勻。

66.加入麵粉。

77.攪拌成南瓜糊。

88.蓋上蓋子發酵至兩倍大。

99.6寸模具表面擦薄薄的油。

1010.把發酵好的南瓜糊排氣。

1111.南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子繼續發酵一會,約10-15分鐘。

1212.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。

小技巧

1.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊就,但注意不要太稀。 2.兩次發酵,第一次發酵到兩倍大,第二次不用發那麼大時間短,因為第二次發的太高,蒸好後會回縮嚴重。

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