簡介
在亞洲，兔肉被稱為「美容肉」，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。而鹽幫菜的鮮鍋兔肉更是特點鮮明，口感獨樹一幟，具有味香濃厚、鮮辣刺激的特點，讓重口味的吃貨們愛得死去活來。鳴謝：鹽歸正傳-跑跳蹦鮮活館
原料
食材準備, 兔肉, 蒜末, 紫薑, 薑末, 小米椒, 美人椒, 辣椒末, 蔥花, 生粉, 調味品準備, 料酒, 雞精, 味精, 鹽, 食用油
步驟
1準備食材，改刀；
2料酒、味精、雞精、鹽和兔肉攪拌均勻，加入生粉進行腌制；
3水燒開，豆芽焯水，加入少量鹽；
4食用油大火加熱後，小火炸制腌制好的兔肉備用；
5食用油加熱，放入辣椒末、蒜末、紫薑、清水；水燒開後加入雞精、味精、鹽，放入兔肉進行煮制2分鐘，出鍋前放入小米椒、美人椒、麻油，豆芽墊底，擺盤撒蔥花即可食用。
小技巧
炸制兔肉時一定要低溫炸制哦~
