鴿子湯 0

簡介

喝鴿子湯是很滋補的,因為其主要原料是鴿子;工藝是燉,所以製作方法簡單;而且鴿肉營養豐富,多數人都適合食用。

原料

鴿子 1隻, 山藥 1段, 黑木耳 2~3朵, 鵪鶉蛋 6~7隻, 紅棗 3個, 枸杞 6~8個, 大蔥段、薑片 適量, 料酒、鹽、雞精 依個人口味適量添加

步驟

11、鴿子洗凈,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗凈;

22、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時;

33、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼;

44、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳;

55、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

小技巧

中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高,易於消化,能改善貧血,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子湯口味清淡,適合春天補養,也對症小兒消化不良。

相關菜譜