碎肉抓飯(電飯煲版) 0

簡介

抓飯是維吾爾族的傳統飯食,被他們視為待客的上等美餐,在大小節日、婚宴和餐館開業的時候都可以見到美味的抓飯上桌,甚至葬禮之後也會拿抓飯招待前去弔唁的親友,可見維吾爾族對抓飯的情感。    在新疆,各族人民長期共同生活,飲食習慣也逐漸融合(在清真的前提下),抓飯也自然成了新疆飯的代表作之一。    我是用電飯煲做的,這種做法在保留美味的同時顯得更為簡單,失敗率低。

原料

羊腿肉 400g, 胡蘿蔔 2根, 洋蔥 半個, 大米 2杯, 油 2勺, 調料, 鹽 2勺, 孜然粉 3勺

步驟

1羊腿肉切小塊,胡蘿蔔切絲,洋蔥切碎,備用

2大米淘洗過後用清水先浸泡。水的量比平時燜米飯稍微少一點,因為之後燜煮的時候胡蘿蔔也會出一點水

3大火熱鍋涼油下羊腿肉翻炒,至變色後再炒一會

4放入洋蔥碎翻炒,洋蔥炒熟後放胡蘿蔔絲,翻炒至把蘿蔔炒軟,加入鹽和孜然粉(孜然粉不能放太早,不然炒一會香味就沒有了)

5炒好的食材放入電飯煲,和米飯拌勻,按下煮飯鍵,跳到保溫後多燜一會兒,開蓋即食~

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