烤肉排 0

簡介

烤肉排

分量:7個 烘焙:200度,約20分鐘,烤12分鐘的時候翻面

原料

瘦肉餡 300克, 黃油 30克, 雞蛋 30克, 白洋蔥 20克, 大蒜 2瓣, 辣椒粉 1/2小勺, 鹽 1/2小勺, 黑胡椒粉 1/2小勺, 料酒 1小勺, 普通麵粉 15克

步驟

1洋蔥切成碎末,大蒜搗成蓉。把黃油融化

2倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒,順同一個方向用力攪拌至上勁

3再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉,攪拌均勻

4取適量拌好的肉餡,用手拍成厚約1CM的圓形肉餅,放進烤盤排好。肉餅都排好後,放進預熱好200度的烤箱,烤12分鐘的時候取出來翻面,再繼續烤8分鐘即可

小技巧

1、肉餡要選瘦一些的,否則烤的時候會流出較多油脂,並且掩蓋了黃油的香味。 2、肉餡要攪拌至上勁,也就是發粘的程度,才能拍出比較均勻的肉餅,不會散。 3、烤好的肉排用處多多,可以直接吃,就飯吃,都非常香。更推薦的是夾在麵包裡面吃,味道超級棒哦。 4、用羊肉餡和牛肉餡來做,也是一樣好味道。

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