簡介
貼士：餅乾和黃油充分混勻，這樣凝固時比較均勻，一定要壓實，這一點更重要，脫的時候，一下子就就離開模具底部啦，不會碎，不會裂。
原料
芒果 大個, 雀巢淡奶油 250ml, 白砂糖 25g, 吉利丁 三片, 奧利奧餅乾 90g, 溶化黃油 30g, QQ糖 十幾粒, 牛奶 50ml
步驟
1奧利奧餅乾用擀麵杖碾碎，加入溶化的黃油混勻
2倒入模具里壓實（我用的玻璃杯）放冷凍室三十分鐘以上
3芒果我用的大個的，一半切小塊備用
4另一半料理機打成果肉果泥
5吉利丁涼水泡軟
6牛奶，吉利丁一起放入芒果泥里，微波爐加熱1分鐘，攪勻，使吉利丁充分溶化，晾涼
7芒果吉利丁液涼的過程，我們來打發奶油。
8奶油加白砂糖打發六七成就行，即出現紋路但還可以流動
9把芒果吉利丁液倒入奶油里
10攪拌均勻，慕斯糊就製作好了
11從冰箱取出模具，取一些芒果塊兒鋪好，留一些裝飾表面用
12慕斯糊倒入模具，輕輕震出氣泡，冰箱冷藏4小時以上，著急的話也可以冷凍一小時
13鏡面的製作我用的芒果味QQ糖，取小碗，倒入QQ糖和熱開水，水量夠覆蓋蛋糕面5mm就夠了，攪拌以加速QQ糖溶化，放涼
14輕輕的舀到慕斯上，不要一下子倒入，以免破壞慕斯面。繼續回冰箱冷藏至鏡面凝固
15取出模具後，用吹風機熱風吹一圈模具，輕推模具底就出來了
16把剩下的芒果肉裝飾表面即可食用啦
