日式厚蛋燒(玉子燒) 0

簡介

厚蛋燒,深夜食堂里的第一道菜,與小香腸並列,簡單,暖胃。日劇中的版本是甜的,我不愛,所以未加糖,喜歡的各自根據自己的喜好來吧。

原料

雞蛋 3個, 鹽 少許, 花椒麵 少許

步驟

1三個雞蛋打散,加鹽,花椒麵打勻。

2玉子燒鍋(日式廚具,方型的,專門用來做厚蛋燒)加熱,倒一點點的油。

3鍋熱後,先倒三分之一的蛋液入鍋,在蛋液快要凝固時,將蛋餅用從一頭卷到另外一頭。

4再倒入三分之一蛋液,同樣看蛋液還未凝固時,將之前卷到一頭的蛋餅卷回來。

5再將剩下的三分之一蛋液倒入鍋中,繼續卷蛋餅,卷到一頭。

6盛出,切塊,開吃。

小技巧

蛋液一次要少倒,卷的時候要小心別破了,可用平鏟輔助。

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