西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒 0

簡介

10分鐘內搞定的早餐里,這是我會做的最簡單卻最華麗的一道,就是曾經一度紅遍豆瓣的西紅柿厚蛋燒。希望大家都能給自己給愛人一次嘗試新鮮事物的機會,從此餐桌上西紅柿VS雞蛋的搭配不再單一咯 ❤

另外關於很多反映卷不起來的親,可以看看下面的小貼士~

原料

雞蛋 3個, 西紅柿 1個, 鹽 適量, 蔥花 適量, 玉米粒 裝飾用

步驟

1西紅柿去蒂切花刀然後過開水焯後剝皮,這一步很重要哦!很多同學說最後捲起來時候破了都是因為焯水時間不太夠(或者西紅柿塊兒切太大了)

2將剝皮後的西紅柿肉切碎丁,並混合在打散的3個雞蛋里,得到混合液,加鹽,然後分成兩份(這一步太重要!)蛋液多,鍋小的同學可以分三份,更容易成功~ 鍋中入油,油不要太熱的時候入第一份蛋液

3熱油小火均勻煎,如圖,煎好第一份將其貼邊放好,拿鏟子按一按,然後再將第二份倒入鍋里慢慢煎,等邊沿都焦黃之後慢慢捲起(同樣用鏟子壓實)這樣卷得緊一些~

4最後將整卷從一邊慢慢捲起,出鍋切片撒蔥花即可,我擺了一些玉米粒,大家也可以加芝麻加起司或者肉鬆或者火腿碎,都很美味~!

小技巧

· 西紅柿是一定要焯一下然後剝皮的,這樣才方便切成碎丁而且在捲起來的時候不會撐破蛋皮,很多親反映卷不起來就是因為西紅柿切的大/水多或者卷的時間偏早 · 熱油小火慢慢煎,火太大就一下子都熟了,就不能再卷得那麼緊了~ 大家加油哈!