鹹蛋蒸肉餅 0

簡介

鹹蛋蒸肉餅是一款普通的廣東家常菜,具有特別的咸香味的鹹蛋與豬肉碎拌在一起,十分的美味可口,還特別下飯!因為做法簡單,所以也是媽媽教我的第一個菜。 材料簡單做法容易,是每一個新手一學就會的菜,只要掌握好蒸的時間,美味可口的蒸肉餅就這樣誕生了,就是這麼簡單!

原料

豬肉碎 300克, 鹹蛋 1個, 鹽 10克, 白糖 5克, 胡椒粉 2克, 雞粉 2克, 生粉 25克, 香油 少許, 植物油 適量

步驟

1將豬肉碎,加鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、鹹蛋清、生粉攪至起膠(可以加一點清水),加香油充分攪拌均勻;放入已經抹過油的碗中

2將蛋黃壓扁,放肉餅中間,大火蒸15-20分鐘至熟,即可

小技巧

1.用來蒸肉餅的容器最好是先抹上少許油在裡面,再將肉碎放入。這樣,容器才容易清洗; 2.豬肉選肥三瘦七最好; 3.鹽的分量要根據鹹蛋的鹹度和個人的口味來調放; 4.具體蒸的時間請根據自家爐具火力的大小來調節.

相關菜譜