【濃香蔓越莓曲奇】簡單美味

作者: 日期:
2797

簡介

牛油卷的濃郁奶香,搭配泡製過後的蔓越莓,鬆軟香酥可口,回味酸甜,而且做法簡單易上手,即使新手小白們也能做出可口美味的蔓越莓曲奇。大家可以一次多做點,放冰箱冷凍起來,想吃的時候隨時切片烤乾就可以吃啦!~ 大家有什麼疑問的話,可以加小瞄微信哈:瞄小鮮 私房烘焙

原料

黃油(總統黃油卷) 150g, 低粉(美枚低筋粉) 230g, 糖粉(太古) 90g, 雞蛋(全蛋) 20g, 蔓越莓干(切碎) 50g

步驟

1黃油卷切片,室溫軟化。
2軟化好的黃油,只要用手指能很輕鬆的在黃油上搓個小洞就可以開工了。
3軟化的黃油加入香草糖,攪拌均勻。(香草糖是自己腌制的哈,等會小貼士告訴大家方法。直接用糖粉也是可以的。)
4分次加入雞蛋液,攪拌均勻。雞蛋使用全蛋液,打散加入就可以了。
5篩入低筋粉,攪拌均勻。攪拌到沒有乾粉顆粒。如果大家覺得不好攪拌的話,可以直接帶一次性手套,用手抓- -(畢竟手才是最好用的工具嘛。)
6加入提前切碎泡製好的蔓越莓干,攪拌均勻。(蔓越莓干提前泡製一下會比較軟,入口不會那麼硬。至於切碎,全權是為了分布能更均勻,這樣吃起來每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也沒事。)
7攪拌好的麵糰,整形好以後放冰箱冷凍40分鐘左右,這個時間大家要自己把握了,凍硬了就行,別凍過頭了,要不很難切的。切大概4毫米左右的餅乾片就行。
8均勻分布烤盤上,每塊餅乾要留有適當的空隙。烤箱上下火,180度烤制。20分鐘。這個時間只是大概,大家可以根據自家烤箱的情況來調整,只要邊緣開始上色了就可以了。
9取出餅乾,冷卻即刻密封。 成品圖。

小技巧

1.香草糖,小瞄用的是糖粉加香草豆莢,一起密封腌制一個月。成品就會有濃郁的香草清香 糖粉:500克,香草豆莢:1根。 取出香草籽,和糖粉拌勻。香草莢剪成緞,加入香草糖,避光密封就可以了。 大家嫌麻煩,直接用糖粉也是可以的哈! 2.使用全蛋,不需要單獨使用蛋黃或者蛋清哦。 3.如果是用機器攪拌的話,千萬別打發,過頭了哦! 4.大家有什麼疑問的話,可以加小瞄微信哈:瞄小鮮 私房烘焙,小瞄會給大家分享,解決更多的疑惑哈。有不懂的地方大家可以跟帖哈。 5.某寶地址:瞄小鮮

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