茄子辣椒打滷面 0

原料

茄子 兩根, 辣椒 三個, 蒜 兩瓣, 黃豆醬 一匙, 鹽 少許, 糖 一小匙, 生抽 一匙, 水澱粉 適量

步驟

1茄子、辣椒分別切拇指大小的丁

2蒜切片備用

3炒鍋注油燒至五成熱,入蒜末爆香

4倒入茄子煸炒(此時可以放一點鹽,這樣可以使茄子更快炒軟)至茄子變軟

5再倒入辣椒稍炒,加水至剛沒過食材,燒開(此時可根據口味再放點鹽),調入黃豆醬和糖、生抽,轉中火煮5-8分鐘,沿鍋邊淋入水澱粉至湯汁濃稠即可出鍋

6打滷時把煮麵的水燒上,待到鹵做好了,水開了把面煮好,過冷水,挑出來加鹵就可以吃了

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