椒鹽臭豆腐 0

原料

大塊臭豆腐2塊,薑末5公克,蒜末10公克,蔥末10公克,紅辣椒末10公克,九層塔末少許,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙,五香粉少許,白鬍椒粉1小匙

步驟

1.臭豆腐洗凈,切條,放入約160℃的熱油中,以中火油炸至表面變色立即撈出,改大火後再重新放入繼續油炸至表面酥脆並膨脹,撈出瀝干油分備用。 2.另熱一鍋倒入1小匙油燒熱,放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香,再加入作法2的臭豆腐條拌炒均勻,最後將所有調味料拌勻後加入,續炒至香味散出即可。

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