香料烤薯條 0

簡介

薯條、薯角,素來都是聚會的零食小吃好選擇。現在最流行烤著吃。但是單純只是撒點鹽烤一烤,最後蘸著番茄醬吃,總覺得太單調,不夠華麗。招待朋友的話,難免還是想顯擺一下。想要端出既能偷懶,又能看起來很洋氣的聚會小吃,這道加了料的烤薯條實在很值得推薦。

做法參考自《The Allotment Cookbook Through The Year》中的「Cajun-spiced potato wedges」,我做了不少簡化,原方子用到的香料和調料更多。

原料

美國冷凍牛排薯 500g, 帶皮大蒜 1整頭, 檸檬 半個, 小紅蔥頭或洋蔥 小的3個或大的1個, 檸檬汁 2大勺(30ml), 番茄醬 1大勺(20g), 混合香草碎(迷迭香多一些) 適量, 辣椒粉 1大勺(15g), 黑胡椒粉 適量, 鹽 適量, 橄欖油 4大勺(60ml), 烤箱提前預熱至200度

步驟

1挑選一袋美國冷凍牛排薯,檸檬,小紅蒜若干。看起來材料很多,但做法還是很簡單的。

2檸檬半個切片、小紅蔥頭對半切開(用大洋蔥的話就隨意切塊)、蒜瓣剝去外面的皮,最裡面的皮不要去,連皮烤了之後,蒜肉會和皮分離,既不會變干,又特別柔軟香甜,很好吃的。

3將美國冷凍牛排薯、蒜瓣、檸檬、小紅蔥頭全部放入一個大碗,接著放入所有調料:混合香草碎(我偏愛迷迭香的味道,所以額外多放了一把迷迭香)、檸檬汁2大勺、番茄醬1大勺、辣椒粉1大勺、鹽、黑胡椒粉、橄欖油4大勺,攪拌均勻。

4倒入烤盤,放入提前預熱至200度的烤箱,中層,上下火,烤30~40分鐘,至薯條表面微微發焦即可。中途可以拿出來翻面一次。

5不光烤好的薯條香噴噴很好吃,裡頭的大蒜和小紅蔥頭也是綿軟香甜,味道很好。平時很少作為菜來吃、但又非常健康的洋蔥和大蒜,這樣一來也能吃下去不少呢。

小技巧

其中所用到的美國冷凍馬鈴薯產品在以下超市的部分門店有售(排名不分前後):久光百貨超市、百盛超市、城市超市、世紀聯華、友誼商城超市、卜蜂蓮花、家樂福和麥德龍。您可以購買,親自嘗試製作這些便捷美味的菜肴哦!

馬鈴薯雖說是一種非常平民化的食物,但其實它的營養很豐富。大家可能都聽過「五色蔬菜」這個理論,是說每天最好要吃五種以上不同顏色的蔬菜,馬鈴薯就是白色蔬菜的典型代表之一。它有很高的鉀含量,鉀元素能使人精力充沛。馬鈴薯也是重要的碳水化合物來源,所以也可以代替米、面等主食。除此之外,還富含維生素C和多種微量元素。

而關於「馬鈴薯會導致肥胖」的說法,其實已經被很多次闢謠了,馬鈴薯中含有碳水化合物,我們平常運動就是依靠碳水化合物來為肌肉和大腦提供能量,才有勁兒去運動。並且由於富含膳食纖維,很容易產生飽腹感,用馬鈴薯代替米、面主食,反倒是可以減肥的。

(以上部分資料總結自營養師範志紅的文章)

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