月餅鬧中秋之鳳梨餡兒 0

簡介

超喜歡鳳梨餡兒,自己做的健康美味O(∩_∩)O哈!

原料

去皮冬瓜 900g, 菠蘿或鳳梨肉 450g, 糖 60g, 麥芽糖 60g

步驟

1去皮冬瓜切薄片,放入水中煮沸後煮至冬瓜透明熟透,撈出冷卻,冷卻後用紗布包好攥出水分

2菠蘿肉切小丁,剁一下,用紗布包好攥出菠蘿汁備用,菠蘿汁不要丟掉

3冬瓜跟菠蘿放一起剁成蓉,也可以先剁冬瓜,剁的細一點,再剁菠蘿,菠蘿可以剁的稍粗一點,這樣可以吃到菠蘿粒哈

4菠蘿汁,糖,麥芽糖放入鍋中煮化,轉小火加入冬瓜蓉和菠蘿蓉,小火慢炒,炒至金黃色,水分蒸發粘稠,即可取出攤開放涼

小技巧

1、用鳳梨和菠蘿都行,菠蘿便宜哈 2、菠蘿可以不剁的那麼細,可以吃到小粒粒 3、感覺水分收乾了,可以成團了即可,涼了以後還會更粘一點

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