羊肉雪耳藕片湯 0

原料

雪耳20克,羊腩肉100克,片5克,蔥花少許,枸杞10粒。調料精鹽1小匙,淡奶1大匙,雞汁1/2小匙。

步驟

1、羊腩肉洗凈切大塊,放入熱水中汆燙撈出。 2、雪耳用冷水漲發,洗凈去蒂浸軟切小朵。 3、將蓮藕洗凈削皮後頂刀切片。 4、鍋中加色拉油燒熱,下入蔥花,羊腩肉翻炒,倒入適量清水煮至八成熟時,放其他原料續煮20分鐘,調入精鹽、雞汁、淡奶入味離火即可。 材料替換 用雪蛤替換羊肉,去掉藕片,則稱為雪蛤雪耳補虛湯。 口味變化 調味料中增加冰糖,稱為冰糖羊肉雪耳湯。

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