【廣府雞酒】 0

原料

材料:, 1) 雞腿 7隻 (去皮洗凈)(我用8個雞翅小雞腿取代,留皮), 2) 香菇 3朵 (泡水浸軟,切小段), 3) 姜 110g (切絲), 4) 甜酒(糯米酒) 100ml, 5) 紹興酒 100ml, 6) 麻油 5大匙, 7) 醬青 3大匙, 8) 清水 350 - 400ml (原食譜用500ml水), 9) 白糖 1大匙 (我用3~4粒冰糖取代)

步驟

做法:

1) 雞腿穿燙一邊,濾干水待用。鍋子內倒入麻油,慢火炒香薑絲,放入雞腿慢炒片刻讓肉質少許上色。

2) 倒入清水,醬青,白糖,香菇,蓋上鍋蓋慢滾15分鐘。

3) 最後倒入甜酒和紹興酒,慢火煮至雞肉熟透及湯汁沸滾即可,趁熱享用。

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