黃豆小排湯 0

原料

豬小排, 黃豆, 姜, 食鹽, 雞精/味精

步驟

1黃豆浸泡2到3個小時;

2小排飛水,去浮沫;

3重新起一鍋水(注意水量要加足哦,我中間是沒有再加水的),把小排、黃豆、薑片一起放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火至水開之後轉中火煮15分鐘;

4這時候湯汁已經有些偏乳白色,改小火燉1個半小時至2個小時(我實在記不清確切時間啦。。);

5最後加鹽和味精(或雞精)。

小技巧

我用的是一般的湯鍋,儘管黃豆已經浸泡了2個多小時,煮好之後吃起來還是覺得不夠軟。或許我要買一個新的鍋子專門回來煲湯吶=v=

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