月見焼きそば(日式炒麵) 0

簡介

這是一道在日本非常有名的日式中華料理,中間放的蛋黃,猶如一輪月亮。

原料

日式燒そば(附調味包) 1份, 豬五花肉片 約40克, 捲心菜 30克(菜葉2片), 胡蘿蔔 20克, 綠豆芽 1杯, 水發香菇 2朵, 洋蔥 (小)半個, 紅薑絲 少許, 青海苔粉 少許, 水 60ml, 色拉油

步驟

1將所有食材洗凈,胡蘿蔔、捲心菜切1cmx3cm的簿片和塊,洋蔥和水發香菇切絲;

2豬五花肉片改刀(火鍋用的長簿片),我今天正好沒五花肉片肉,就用了豬裡脊切片,加少許的料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制;

3冰箱取出冷藏面塊,放在微波爐轉30秒,使其回軟(可縮短煮麵的時間);

4先把荷包蛋煎好;

5鍋內加入油,煎炒肉片至變色盛出。如果是五花肉只需2小匙油,把肉的油慢慢煎出來,不要盛出和其他蔬菜一起炒至最後;

6鍋內加入油,煸香洋蔥,再依次放入香菇絲、胡蘿蔔片、捲心菜、豆芽煸炒,把面塊放在蔬菜上,加60ml的水,用筷子輕輕劃散面塊,和蔬菜炒勻,整個過程大約2分鐘的時間;

7等水分收的差不多時,加入肉片,轉小火加入調味包的調料,全部炒勻關火。盛入器皿中,加煎好的荷包蛋,紅薑絲,撒上青海苔粉即可。

小技巧

荷包蛋是煎一面的,如果喜歡或者會吃生蛋的,就直接加一個新鮮的蛋黃。 中華麵條一樣可用,要先蒸熟,然後冷卻撥鬆散,加適量的油在面里。

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