原料
魚, 蔥, 姜, 料酒, 麵粉, 黑椒醬, 魔芋結, 香菜, 紅辣椒
步驟
1魚去鱗剁塊
2姜切片,蔥用刀拍一下
3魚和準備好的蔥,姜一起放到袋子裡,加點料酒袋口紮緊放冰箱裡腌制
4鍋子燒熱倒油入蔥姜
5.魚塊腌制好之後沾上麵粉兩面煎一下
6大喜大黑椒醬加上水一起調勻
7把煎好的魚放到煲鍋里,倒入調好的大喜大黑椒醬
8.放上魔芋結,開大火燒開後轉小火悶到湯汁粘稠後撒紅辣椒和香菜
小技巧
1.菜場去晚了好魚都賣光了..就隨便一個攤上那了花鰱魚的魚身.這魚刺多,大伙兒可以換成用草魚呀,鲶魚呀的做,味道會比花鰱更好的 2.腌制的時候袋口紮緊,俺用塑料袋的原因是趕腳這樣魚肉會都被滋潤到.大伙兒用容器也可以 3.煎魚的時候魚不要急著翻身,讓魚的蛋白凝固一些後再翻,這樣魚肉就不容易散了.
