原料
魷魚, 海蝦, 麵粉, 雞蛋, 青椒, 洋蔥, 黑芝麻, 鹽, 胡椒粉, 味極鮮醬油
步驟
1魷魚頭洗凈切小段，海蝦去殼挑去蝦線，切成小段
2青椒洗凈切細絲，洋蔥洗凈切細圈
3適量麵粉用水調開無粉粒
4加入兩個雞蛋，攪拌均勻
5加入魷魚頭，蝦，青椒，洋蔥，如果麵糊太稀，再加適量麵粉，調成稍稠的麵糊
6撒入黑芝麻，用鹽，胡椒粉，少許味極鮮醬油調味拌勻
7平底鍋入油（稍多點）
8溫熱時倒入麵糊攤平小火煎至兩面金黃
小技巧
1.這次用的麵粉是自發粉, 最近用它做了幾回麵食, 口感不錯, 比較鬆軟, 介意它的添加劑成分的朋友用普通麵粉就好了. 不過偶爾換換口味也是不錯的. 2.煎這種早餐餅, 如果是薄餅, 麵糊要稀一點, 以防水分蒸發過快導致成品干; 如果是厚餅, 麵糊要稠一些, 否則成品組織會濕, 加熱時間過長也會導致菜肉變老失去鮮嫩的口感...
![晨之美： [ 香菇雞蛋餅 ]](/images/node/31/318302.webp?1638109021)
