五香鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋 750克, 白糖, 生抽, 桂皮, 香葉, 花椒, 大料, 干辣椒, 姜, 料酒, 鹽

步驟

1鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵,鍋內加清水煮五分鐘關火

2將鵪鶉蛋過涼水涼透

3輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎

4取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽,加適量水,放入桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜,按個人口味加少許鹽調製成五香汁

5將調好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋里,以沒到鵪鶉蛋為宜

6大火燒開後轉小火煮15分鐘關火讓湯汁浸泡入味

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