桂圓紅棗糯米粥 0

簡介

桂圓紅棗糯米粥,這是一道滋潤養顏、補血益氣、益智寧心、延緩衰老的粥之佳品。主料為桂圓、紅棗、糯米,此粥能潤膚美容、養胃補虛,對脾胃虛弱引起的初期胃病有改善效果。當然,沒有胃病也可以吃,因為具有養胃的功效,可以預防胃病。簡單的糯米粥中,由於加入了紅棗、桂圓、枸杞和紅糖,不但粥品的色香味俱全,而且營養功效發揮到了極致。盛上一碗,舀起一勺,入口滑滑的、甜甜的、香香的……味道好極了!

原料

糯米, 紅棗(去核), 桂圓肉, 枸杞, 紅糖 適量

步驟

1將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘

2干桂圓肉和枸杞,略為沖洗一下,備用

3鍋中一次性放足清水,大火燒開,倒入泡好的糯米

4放入紅棗、桂圓肉,用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底

5煮滾後轉小火,加蓋留小縫,慢熬30分鐘至米粒開花

6下枸杞,用勺子攪動,再煮15分鐘左右,下紅糖調味,攪勻融化即可

小技巧

1、煮粥雖然簡單,但仍有竅門可循。關鍵在於原料的準備和熬制的火候。在煮粥之前,要先將米浸泡至少半小時,冷水即可,提前讓米粒膨脹。這樣煮出的粥熟的快,節省時間,攪動粥時順著一個方向攪動,熬出的粥口感更好! 2、有很多人,在鍋里放入涼水的同時放入米,圖省事,讓其一起開鍋。其實,開水煮粥才正確!水開後下米,這樣可以避免米粒黏在鍋底,並且熬出的粥米粒飽滿粘稠,比冷水煮粥時間更短。 3、鍋中最好一次性放足水,準確掌握好水、米的比例,不要中途添水,否則粥會瀉和稀,在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 4、煮到恰到好處的粥,期間的攪拌工作是必不可少的,它可以讓米粒充分飽滿。攪拌也是有技巧的,開水下鍋,用勺子攪拌幾下,加蓋,小火熬制20分鐘,再不停攪拌,大概持續10分鐘左右,要順著同一個方向攪拌,直到粥出現很自然的粘稠狀。 5、若無紅糖,可用冰糖代替。不建議使用白砂糖,對健康無益處。而且,紅糖要最後放。如果先放的話,則糯米不易煮爛。 6、干桂圓肉不能浸泡,用清水沖洗一下即可,否則會流迭掉一部分營養物質。

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