脆皮雞塊咖喱奶酪焗飯 0

簡介

看上去工序有點複雜,其實很容易哦~

原料

雞腿 1個, 羅勒葉 少許, 迷迭香 少許, 鹽 少許, 馬蘇里拉芝士 250g, 米飯, 黑胡椒 少許, 辣椒面 少許, 椰漿 不是椰汁哦,是椰漿, 咖喱塊 兩塊, 蒜 若干瓣

步驟

1把材料準備齊,羅勒葉和迷迭香,都用乾的,烘焙店一般都有賣的。

2把雞腿去骨,雞皮保留完整,切塊

3把切好的雞塊放到碗中,鹽少許,黑胡椒,羅勒,迷迭香,辣椒麵各半勺,攪拌均勻,腌制 一會兒。注意鹽不要太多

4腌制的過程中來炒醬

5把咖哩塊切碎,蒜拍一下,然後切碎

6鍋中倒油

7把蒜炒香後,咖喱碎也放進去炒香

8然後倒入椰汁。每次少倒,當椰汁與咖喱充分融合後,再倒,直到覺得醬汁足夠用了為止。我把整整一罐都倒進去了,也沒覺得太多。因為邊攪動邊水份蒸發,醬汁就越來越粘稠了

9另起鍋,不放油,把雞腿肉煎一下。先煎帶皮的一面,這樣鍋里就會出油了。涼麵間到金黃

10把煎好的雞塊放到剛才的咖喱醬汁中,小火燉3分鐘

11把米飯平鋪到烤盤中

12把咖喱雞塊中的雞塊先撿出來。把剩下的咖喱醬汁澆在米飯上

13鋪上一層馬蘇里拉芝士,再把雞塊放到鋪滿芝士的醬汁上,再鋪一層芝士

14把烤盤放到烤箱中,180度,烤8-10分鐘即可

小技巧

我還放了一個土豆。土豆切成小丁,先過油(也可不過油直接放到咖喱醬中煮)我認為過油比較好吃啦~。我還在雞塊上鋪了一層甜玉米粒(罐頭)口感更好,營養更均衡哦~

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