金銀花小白菜雞蛋餅 1

簡介

我是個夏天特別容易上火的人,老媽推薦我喝金銀花泡的水或者是燉的湯,我發現金銀花的苦度真的不次於苦瓜,但是因為體積較小,融入食材的時候又近乎於無形。不怕苦的童鞋可以在炎炎夏日嘗試了一下,我們很愛苦瓜煎蛋,但同時我們也發明了它的朋友——金銀花煎蛋。配上一碗綠豆粥或者紅豆粥,真是舒服的一餐。

原料

雞蛋 2個, 金銀花 1小把(可視自己能接受的苦度加減), 小白菜 3片, 大蔥或小蔥, 鹽 1.5茶匙, 牛奶 1.5湯匙, 橄欖油 1湯匙

步驟

1雞蛋打勻,加入一點鮮奶和鹽,拌勻

2金銀花放在熱水裡提前泡一下,讓其濕潤

3蔥切成蔥花,小白菜切成小丁,和泡好的金銀花一同放入蛋液里拌勻

4中小號平底鍋,熱鍋加入橄欖油,中火,倒入蛋液

5中火加熱,差不多不到兩分鐘,底部熟了的時候,拿一個大盤子扣在鍋上,將蛋餅翻轉但盤子上,然後再從盤子劃入鍋中,加熱另一面(*因為我不會顛勺,而且這個蛋餅也有點厚)

6兩面都熟成,成微微的燒焦的顏色,就可以盛盤了

小技巧

當然,會顛勺有能力的童鞋,就可以不用我的這個笨方法。 我喜歡吃咸一點的,配粥,因為略鹹的蛋餅可以一定程度上掩蓋金銀花的苦感。

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