桂花椰汁糕 0

簡介

做這個甜品,材料、工具都不複雜,但需要有耐性。如果怕麻煩就不要考慮了

原料

椰漿 200克, 桂花糖漿 80克, 吉利丁片 6片(5g一片), 涼開水 160克

步驟

1吉利丁片先用冰水泡大約20分鐘

2椰漿加熱,可根據個人口味加糖,煮至快沸騰時關火,冷卻至60度左右放3片吉列片,攪融,備用

3把涼開水倒鍋里加熱,快沸騰時倒入桂花糖漿,攪勻,待即將沸騰時關火。也是冷卻至60度左右加入3片吉利丁片,溶掉後備用

4取一個容器(類似保險盒,底部最好是平整的),底部鋪一層保險膜。先把椰漿倒進去,鋪的厚度大概3mm(我的大概是7勺),然後放進冰箱冷凍室(會結冰那層)冷凍15分鐘,待它表面凝固為止

5取出後,第二層鋪上桂花糖水,差不多的厚度即可,再放倒冷凍室冷凍15分鐘。

6如此類推,直至用完所有的椰漿和桂花湯水。待每一層都基本凝固後,再放到冷藏室冷藏一個晚上即可。

7倒出的時候先用小刀沿盒邊刮過,使糕與盒分離,再把盒子反扣在碟子上,一拍就可以把整塊糕倒出。切去邊角料之後,再根據個人喜好切成合適的大小,完成

小技巧

圖片上的第一層椰汁糕不平是因為保鮮盒底部不平整,所以影響美觀。 每樣東西我都是按分量去做的,所以最好準備一把小秤

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