水煮牛肉 0

簡介

牛肉嫩滑,加上麻辣的色香誘惑,蔬菜的搭配,讓你不流口水也難!

原料

牛柳(牛腩或牛裡脊),蔬菜(西芹,萵苣,蘑菇,油麥菜,粉條,根據口味選擇),大蔥,大蒜,花椒(面),辣椒(面),豆瓣醬,黃酒,生薑,澱粉

步驟

1、牛柳加生薑、黃酒、鹽、蔥花、澱粉、醬油腌制10分鐘。 2、蔬菜,不用放鹽,水煮後,放在盆子裡墊底。 3、大蔥、大蒜切碎備用。 4、鍋里放點油加入豆瓣醬,熬出紅油,加一部分大蔥大蒜熗鍋,加清水煮開,放入牛柳,煮開變色即可,倒入已放好蔬菜的大盆。 5、在大盆牛肉上面散上花椒麵、辣椒麵、蔥花、蒜末。 6、鍋里熬上熱油,出鍋前放點紅辣椒炸一下,然後把熱油澆大盆的調料上面。吱吱吱.....香味撲鼻,就可以開動了。

小技巧

1、牛肉一定要薄片,加澱粉才嫩滑。 2、最後潑油很重要。

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