簡介
時令野菜，家常小菜。日前看到一則關於馬蘭香乾的食譜，在傳統口味的基礎上，添加了原漿米醋與白糖；口味倒也新鮮。
原料
馬蘭頭 200克, 香乾 3塊, 芝麻油 40ml, 白糖 10克, 生抽 30ml, 原漿米醋 3ml
步驟
1鍋中水燒開，滴入數滴食用油，加1小勺鹽，放入洗凈的馬蘭頭焯燙約1分鐘，撈出即用涼開水降溫；
2香乾改刀切成末；馬蘭頭瀝干水分也切成末；放入碗中混合，調入生抽、米醋、白糖、芝麻油拌勻即可。
小技巧
在超市看到一種叫醯官的原漿米醋，據說是100%大米釀造，選用未過濾、未調和的醋原液，色澤天然。在傳統的咸鮮味里，調入些許酸甜味，入口很清新。
