簡介
以前都是炒蒜茸油麥菜，今天吃個清淡的
原料
油麥菜, 蚝油, 水澱粉, 糖, 蒜, 鹽, 雞精, 生抽
步驟
1油麥菜洗凈控水，鍋里加水燒開，水多少根據菜量來定，水少菜多的話分兩次燙。
2等水開時可以準備好料，蒜瓣2〜3粒切碎末，蚝油、白糖、生抽、水澱粉放碗中加水攪拌，蒜末取一半放料碗中。
3水開後加入鹽適量，油數滴，加橄欖油最好，可保菜色。下油麥菜焯燙10秒左右撈出控水。記著菜不能燙太久，來回翻幾下，避免燙的不均衡。
4炒鍋燒熱放少許底油，油熱後下另一半蒜末爆香，倒入調好的料，料變色即可淋在油麥菜上了，可以再加入雞精調拌均勻，入盤。
小技巧
生抽、雞精可用可不用
