枇杷銀耳百合羹 0

簡介

春季是一個氣溫波動比較大的季節,忽冷忽熱的天氣,容易風寒之氣乘虛而入,導致感冒、上呼吸道感染,引發慢性支氣管炎、肺炎等疾病。

枇杷被譽為「果中之皇」,是一種低能量高營養的水果,其中含有人體所需的8種胺基酸以及多種有機酸類物質。枇杷是潤肺的好食材,《本草綱目》中記載:「枇杷能潤五臟,滋心肺」,春季感冒咳嗽時吃些枇杷,能起到潤肺養肺、止咳化痰的作用。

枇杷、雪耳、百合三種食材熬制的甜羹,不但口感濃香潤滑,潤肺養肺、止咳化痰的功效更為顯著。

原料

枇杷 六至八個, 銀耳 半個, 百合 適量, 冰糖 一塊

步驟

1枇杷一定要選深黃色的,甜的。不要選淺黃色的,煮出來不甜。去皮,切條。 百合,屬於中藥的一種,泡水三到五個小時。 冰糖,大塊的,而不是小個的冰糖。 銀耳,泡水,軟了膨大後,把頭剪掉,黃色的頭,然後在剪成小碎片。

2用瓷瓦罐燉,先放銀耳跟百合,大火,燉三十分鐘,不可用不鏽鋼燉。

3三十分鐘後,放入冰糖跟枇杷,小火,燉十分鐘。

4記得蓋上瓷蓋

5煮好後,可直接吃,也可放涼,在放進冰箱冰鎮在拿出來。

小技巧

小技巧

掌握五個要訣讓雪耳30分鐘煮出膠質:

1、挑選雪耳要注意顏色,要選微黃無異味的,太白的雪耳是用硫磺熏出來。

2、選小瓣雪耳較容易煮出粘稠的膠質。

3、雪耳要提前4-5個小時浸泡好,如果時間不夠,可用溫水泡發。

4、雪耳撕成小塊,小點容易煮爛。

5、雪耳放入清水中煮開後微煮一會,再壓小火,反覆大小火幾次後,30分鐘內必出膠質。

枇杷 1、潤肺止咳:枇杷核中含有苦杏仁甙,能夠鎮咳祛痰,治療各種咳嗽。

2、預防流感:枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用,可以預防四時感冒。

3、補充營養:枇杷含有多種營養素,能夠有效地補充機體營養成分,提高機體抗病能力,發揮強身健體的作用。

銀耳 1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

3、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

百合 1、鎮咳祛痰作用:潤肺止咳、清熱涼血。

2、鎮靜作用:清心安神、補中益氣、心悸怔忡、失眠多夢、煩燥不安。

3、滋陰潤肺作用:主治肺燥,肺熱,或肺熱咳嗽,熱病後餘熱未清,心煩口渴、肺結核咳嗽。

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