螺旋大麵包(電飯鍋版) 0

簡介

這個大麵包有著馬蹄的外形,有著斑馬的花紋,有著豆沙蓮蓉的風味。煊軟,氣派,可愛,美味可口。吃起來層層見餡,香甜細膩。用電飯鍋就可以製作,操作簡單,沒有技術難度。餡料可以任意搭配。我用的是豆沙蓮蓉的混合餡。

原料

高筋麵粉300克, 牛奶135克, 雞蛋45克 1個, 黃油25克, 糖40克, 鹽3克, 乾酵母3克, 蓮蓉豆沙混合餡, 電飯鍋

步驟

1和面。麵粉里加酵母,攪拌均勻。加糖,加鹽,攪拌均勻。打一個雞蛋進去。徐徐加入牛奶,邊加邊攪拌,麵粉成雪片狀,揉成一個光滑柔軟的麵糰,繼續揉,可以拉出面膜,成拓展階段時,揉進適量的黃油,揉均勻光滑,放置在盆中,蓋上蓋子醒發。

2麵糰發至兩倍大時,按壓排氣,重新揉緊實。

3準備好蓮蓉豆沙餡。用其他餡,比如棗泥,無花果餡等都可以。

4將麵糰中間挖洞,搓成一個長條。

5切開,擀成片。會很長,為了方便操作,可以先盤起來,邊打開邊加餡。

6從一頭開始,在面片上塗抹一層蓮蓉豆沙餡。

7中間切開,成兩個細條。

8拿起一個細條,從一頭捲起,卷完一條,繼續卷上另一條,兩個麵條的切邊和毛邊保持在同一個方向。

9成一個大螺旋面卷。毛邊朝下,放置在電飯鍋中,蓋上蓋子,發酵成兩倍大。

10啟動蛋糕鍵,開始烘焙。大概30-40分鐘。電飯鍋轉入保溫狀態,就完成了。

11底部金黃,手感煊軟。

12切開看看,餡料一層一層的,分布均勻。

13吃的時候也可以揭層吃哦。

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