牛奶冰淇淋 Fleur de Lait 0

簡介

如果要形容味道的話,應該就是小牛奶一樣的味道- -奶味濃郁,組織細膩,沒有冰淇淋機組織會大打折扣。Recipe by David Lebovitz

原料

全脂牛奶 500 ml, 白砂糖 150 g, 一撮鹽, 玉米澱粉 3 tbsp (25g), 奶油 250 ml

步驟

1白砂糖、牛奶和鹽在鍋里混合,燒到溫熱。奶油和玉米澱粉混合均勻,緩緩倒入。

2保持持續攪拌,液體煮沸後小火再煮兩分鐘,煮好的液體應該是粘稠均勻的狀態。放入冰箱至完全冷卻,有澱粉存在的緣故,液體會結皮,注意不時取出攪拌至均勻。至徹底冷卻後,倒入冰淇淋機內。

3攪好的冰淇淋放入容器里,移入冷凍室保存,吃的時候用冰淇淋勺子蘸水挖取即可。

小技巧

http://indigoseas.blogspot.fr/2012/10/fleur-de-lait.html

相關菜譜