原料
牛肉 雞腿菇 老薑 八角 陳皮 桂皮 老抽 料酒 糖 生粉
步驟
1:牛肉洗凈開水燙一下撈出(不要過冷水) 2:雞腿菇鹽水浸泡洗凈 用手撕成條狀 開水煮3分鐘撈出瀝干水分 姜拍碎 3:煮鍋放水燒開放入牛肉 姜 八角(三顆) 陳皮(一片) 桂皮(一小片) 倒料酒改小火上蓋煮120分鐘關火放涼 撈出牛肉切片 留湯 4:蒸鍋放水燒開 雞腿菇碼在盤底 牛肉片碼在雞腿菇上 倒上老抽和煮肉湯上鍋蒸30分鐘拿出 5:炒鍋燒熱倒入煮肉湯 放糖 鹽 生粉勾芡澆在牛肉上即可 注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 雞腿菇味甘性平 有益脾胃 助消化 降血糖 調節血脂的功效 是高蛋白 低脂肪 低熱能的健康食品 適合糖尿病人食用 牛肉有益脾胃 養五臟 補氣血 強筋骨的功效 先用啤酒腌10分鐘會更鮮嫩
